Köpekler Vietnam'da Hem Lezzet Hem De İnsanın En İyi Arkadaşıdır

2024 Yazar: Daisy Haig | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:15

HANOI - Vietnam'ın büyüyen gururlu köpek sahiplerinden biri, dolu bir Hanoi restoranında, ay ayının sonunu işaretlemek için geleneksel bir incelik içine giriyor - bir tabak sulu köpek.

Köpek eti uzun zamandır Vietnam'da menüde. Ama şimdi dört ayaklı arkadaşların artan sevgisi, bir adamın evcil hayvanının diğerinin köpek sosisi olabileceği anlamına geliyor - kelimenin tam anlamıyla köpek haydutları söz konusu olduğunda.

53 yaşındaki Pham Dang Tien, bir tabak haşlanmış köpeği memnuniyetle çiğneyerek, "Asla kendi köpeklerimizi etleri için öldürmeyiz. Burada bir restoranda yemek yiyorum, bu yüzden hangi köpekleri öldürdükleri veya nasıl öldürdükleri umurumda değil" dedi..

Köpek etinin sağlık ve erkeklik için iyi olduğuna inanıyor, bu aylık aşırı et yemeleri ile bir köpeğe sahip olmak arasında hiçbir çelişki görmeyen Tien, ailesinin 20 yıl boyunca bir dizi sevilen evcil hayvan köpeğine sahip olduğuna inanıyor.

Birçok yaşlı Vietnamlı için köpekler, evcil hayvan sahipliğiyle bir arada bulunabilen geleneksel Vietnam mutfağının önemli bir parçasıdır. Yemek masasına çıkan köpekler geleneksel olarak dövülerek öldürülür.

Vietnam Savaşı'ndan sonra zamanlar zor olduğunda, büyük şehirlerdeki yerel yetkililer evcil hayvan sahipliğini kesinlikle sınırlandırdı.

Ancak ekonomi ve yaşam standartları ile birlikte hayvanları evde tutmanın popülaritesi arttıkça, daha çok genç kendini 16 yaşındaki Nguyen Anh Hong gibi hissediyor.

"İnsanların köpekleri nasıl yiyebildiğini anlamıyorum - onlar sevimli evcil hayvanlar" dedi.

Aşk ilişkisinin karanlık bir tarafı var - Vietnam'ın kırsal bölgelerinde küçük kasabalardan küçük kasabalara giderek artan sayıda hırsız, köpek eti restoranlarına satmak için evcil hayvanları çalıyor.

Hırsızlıkların değeri (köpek eti kilo başına altı dolar civarında geliyor) Vietnam polisini ilgilendiremeyecek kadar düşük olsa da, değerli bir evcil hayvanın tencerede kaybolması, duyguların yükselmesi anlamına geliyor.

Köpek hırsızlığıyla ilgili mafya şiddeti son birkaç yılda arttı.

VNExpress haber sitesinin bildirdiğine göre, Haziran ayında Nghe An eyaletinde bir aile köpeğini çalmaya çalışırken yüzlerce köylü tarafından suçüstü yakalandıktan sonra bir adam dövülerek öldürüldü.

Bir hayvanı haydutlara kaptıran bir okuyucu sitede, "Bir adamı ölümüne dövmek doğru değil ama bu durumda olan herkes aynısını yapardı" diye yazdı.

Gıdadan Modaya

Hanoi'nin Yeniden Birleşme Parkı'nda, yüzlerce insan artık her gün evcil köpeklerini gezdirerek, Hanoi merkezli evcil hayvan sahipleri tarafından tercih edilen egzotik yabancı ırkların çeşitliliğini sergiliyor - Chihuahuas ve Huskies özellikle popüler.

20 yaşındaki üniversite öğrencisi ve köpek sahibi Cu Anh Tu, "Artık Vietnam'da evcil köpek yetiştirmek moda oldu" dedi.

"Genç nesil artık hayvanları çok seviyor gibi görünüyor" diye ekledi.

Kırsal kesimde, yerel melezler evcil hayvan veya bekçi köpeği olarak tutulur. Köpek haydutlarına karşı en savunmasız olanlar bu daha sıradan hayvanlardır.

Hoang Giang'ın restoranında servis edilen köpeklerin çoğu, özellikle yenilmek üzere yetiştirilen yerel cinslerdir - ancak yerel köpekler de kırsalda evcil hayvan olarak tutulduğundan, hangi hayvanların çalındığını ve hangilerinin çiftlikte yetiştirildiğini bilmek zordur.

Egzotik evcil köpekler sadece şehirlerde bulunurken, "kırsal kesimde insanlar köpekleri et olarak görmeye devam edecek" dedi.

Uzman bir köpek eti şefi olan 30 yaşındaki Giang, tipik olarak Vietnamlılar "kötü şanstan kurtulmak için kameri ayın sonunda köpek eti yerler. İş adamlarının sıklıkla yaptığı şey budur" dedi.

Giang, AFP'ye, yoğun restoranının mutfağında bir tabak köpek eti hazırlarken, küçük işletmesinin ayın o zamanında günde yedi köpeğe hizmet verdiğini ve işlerin güvenilir bir şekilde sağlam olduğunu söyledi.

Köpeğe, kaynatmadan mangalda pişirmeye kadar çeşitli şekillerde servis edilir - genellikle karides sosu, pirinç eriştesi ve taze otlar ile dedi.

'Evcil Hayvan Sevme' Kültürüne Doğru

Hanoi, Hanoi'de lüks bir köpek kulübesi sahibi olan Nguyen Bao Sinh için Vietnam'ın geleneksel köpek eti sevgisinden uzaklaşması ve diğer evcil hayvan seven kültürlerden öğrenmesi gerekiyor.

"Onlar (Batılılar) bu hayatta köpekleri severler. Bu bakış açısı çok güzel… Köpekleri bu hayatta burada ve şimdi sevmeliyiz. Onları öldürmemeliyiz, barbarca dövmemeliyiz" dedi.

Hanoi'nin evcil hayvanlar için tek lüks kulübesini ve bakım salonunu işleten Sinh, evcil hayvan delisi Vietnamlıların sayısında bir artış gördüğünü söyledi.

Kuruluşu, sahipleri iş ya da tatil için giden evcil hayvanlar için "otel odaları" sunuyor ve hatta köpekler ve kediler için yüzlerce evcil hayvanın gömülü olduğu ve keşişlerin her yıl kutsama yaptığı bir mezarlığa bile sahip.

Sinh, "Devletin köpek eti yemeyi yasaklayan bir yasası olsaydı daha iyi olurdu," dedi.

AFP'ye verdiği demeçte, "Ancak, köpek eti yiyenlere ayrımcılık yapmamalı veya onları küçümsememeliyiz."