Çalışma, Et Yiyen Hayvanların Tatlı Tatlarını Kaybettiğini Söylüyor

2024 Yazar: Daisy Haig | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:15

WASHINGTON - Avrupalı ve ABD'li bilim adamları Pazartesi günü yaptığı açıklamada, et yiyen birçok hayvanın zamanla tatlı tatları tatma yeteneklerini kaybettiğini, bu bulgunun diyetin evrimde önemli bir rol oynadığını öne süren bir bulgu olduğunu söyledi.

Pennsylvania'daki Monell Chemical Senses Center ve İsviçre Zürih Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, çoğu memelinin tatlı, tuzlu, acı, tuzlu ve ekşi tatları tatma yeteneğine sahip olduğuna inanılıyor.

Aynı ekip, evcil ve vahşi kedilerde gen kusuru nedeniyle bu tatlı hissinin nasıl kaybolduğunu daha önce açıkladıktan sonra, ağırlıklı olarak et ve balıkla beslenen 12 farklı memeliyi inceledi ve Tas1r2 ve Tas1r3 olarak bilinen tatlı tat reseptör genlerine odaklandı.

12 kişiden yedisinin Tas1r2 geninde, deniz aslanları, kürklü foklar, pasifik liman fokları, Asya küçük pençeli su samurları, benekli sırtlanlar ve şişe burunlu yunuslar da dahil olmak üzere tatlıların tadına bakmayı imkansız kılan çeşitli düzeylerde genetik mutasyonlara sahip olduğu bulundu.

Araştırmacılar, her ikisinin de on milyonlarca yıl önce denize dönen kara memelilerinden evrimleştiğine inanılan deniz aslanları ve yunusların, yiyeceklerini bütün olarak yutma eğiliminde oldukları ve bu nedenle tatlılar ya da başka herhangi bir şey için tat tercihi göstermiyorlar. dedim.

Buna ek olarak, yunusların inaktive edilmiş üç tat reseptörü genine sahip olduğu görülüyor, bu da onların tatlı, tuzlu veya acı tatları tatmadıklarını düşündürüyor.

Bununla birlikte, rakun, Kanada su samuru, gözlüklü ayı ve kızıl kurt gibi tatlı tatlara maruz kalan hayvanlar, Tas1r2 genlerini korudular ve bu da, ağırlıklı olarak et tüketmelerine rağmen tatlıların tadına bakabildiklerini düşündürdü.

Monell'de davranışsal biyolog olan kıdemli yazar Gary Beauchamp, "Tatlı tadın hayvanlarda neredeyse evrensel bir özellik olduğu düşünülüyordu. Evrimin bağımsız olarak pek çok farklı türde kaybolmasına yol açması oldukça beklenmedik bir şeydi" dedi.

"Farklı hayvanlar farklı duyusal dünyalarda yaşar ve bu özellikle onların yiyecek dünyaları için geçerlidir" diye ekledi.

Beauchamp, "Bulgularımız, hayvanların ne yemeyi sevdiğine dair daha fazla kanıt sağlıyor - ve buna insanlar da dahil - önemli ölçüde temel tat reseptör biyolojilerine bağlı" dedi.

Araştırma, ABD Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı'nda yayınlandı.