Çinliler, California Köpekbalığı Yüzgeci Tehdidi Üzerine Güveçte

2024 Yazar: Daisy Haig | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:15

SAN FRANCISCO - San Francisco'nun Çin Mahallesi'ndeki şefler, buradaki üst düzey Çin restoranlarının temel gıdası olan köpekbalığı yüzgeci çorbası sunma hakkını savunmak için bıçaklarını bileyorlar.

İki yerel meclis üyesi, Kaliforniya'da köpekbalığı yüzgecinin taşınmasını ve satışını yasaklayan bir yasa önerdi ve bu, genellikle özel günlerde sunulan üst düzey Çin lezzetini esasen yasaklayacak.

Çevreciler ve diğerleri, yüzgeç ticaretinin köpekbalığı yüzgecini teşvik ettiğini iddia ediyor - balıkçıların canlı köpekbalıklarının yüzgeçlerini kesip hayvanın geri kalanını denize attığı bir uygulama.

Bilim adamları, köpekbalığı popülasyonlarında dünya çapında bir çöküş için uygulamayı suçluyor.

Ancak buradaki Çin-Amerikan pazarı ve restoran sahipleri, önerilen yasağın ayrımcı olduğunu iddia etmek için balıkçılar ve deniz ürünleri işleyicileriyle güçlerini birleştirdi.

San Francisco köpekbalığı yüzgeci işlemcisi Michael Kwong, "Yasak duyarsız çünkü Asya pazarı dışında köpekbalığı için başka bir pazar yok" dedi.

Kwong, paletlerini köpekbalıklarını bir bütün olarak getiren yerli teknelerden satın alıyor ve kapsamlı bir yasağın, onun gibi sürdürülebilir kaynaklardan palet elde eden işlemcileri haksız yere hedef alacağına inanıyor.

Federal yasa, köpekbalıklarının yüzgeçleri takılı olmadan kıyıya getirilmesini zaten yasaklıyor, ancak bir boşluk, yüzgeçlere izin veren ülkelerden ithalata izin veriyor.

Kaliforniya eyaleti Senatörü Leland Yee, Asya mutfağına yönelik bir dizi saldırının sonuncusu olarak tasarıyı çağırdı.

Bunu kurbağa ve kaplumbağa tüketimini, Kore pirinç keklerini, canlı pazarları ve Asya pirinç eriştesi üretimini yasaklayan son girişimlerle karşılaştırıyor.

Yee, "Asya Amerikan kültürüne yeni bir saldırı başlatmak yerine, köpekbalığı yüzgeci çorbası yasağının savunucuları, koruma çabalarını güçlendirmek için bizimle birlikte çalışmalı" dedi.

Hareketli Çin Mahallesi'nde, çoğu lüks restoranın menüsünde köpekbalığı yüzgeci çorbası bulunabilir. Kurutulmuş yüzgeçler, çoğu bitki dükkanında kilosu 150 ila 600 dolar arasında satın alınabilir.

Birkaç restoran sahibi, çorbayı yalnızca rekabete ayak uydurmak için sattıklarını ve yasağı memnuniyetle karşıladıklarını söylüyor.

Tong Palace restoran sahibi Paul Yen, "Bunu satıyoruz çünkü insanlar ziyafetler için köpekbalığı yüzgeci çorbası içmeyi seviyorlar," dedi. "Ama köpekbalıklarını da kurtarmak istiyoruz."

Ancak Çin-Amerikan topluluğundaki birçok kişi için yasak, çifte standarttan başka bir şey ifade etmiyor.

East Ocean Seafood Restaurant müdürü Selina Low, "Köpekbalığı yüzgecini yasaklarsanız tavuk ve domuz eti de yasaklayabilirsiniz" dedi. "Çiftçilik yaptıkları için mutlu olduklarını mı sanıyorsun?"