Tehlikeli Bakterilerle Kontaminasyonu Önlemek İçin Çiğ Evcil Hayvan Mamalarının Güvenli Kullanımı

2024 Yazar: Daisy Haig | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:15

Son zamanlarda köpek mamalarında insanlara bulaşabilen bakteriyel kirleticilere özel bir ilgi duymaya başladım. Neden? Çünkü bir yaşındaki oğlumun köpeğimizin mama tanesine takıntısı var. Arkamı döndüğüm anda sevimli kıçını Apollon'un kasesine doğru kaydırıyor ve dikkatimden ve boşluğumdan kaçan bir (veya daha fazla) başıboş mama tanesini buluyor.

Neyse ki köpeğimin maması, sıkı kalite kontrol önlemleri altında saygın bir üretici tarafından yapılır (bu, yalnızca veterinerin talimatıyla sunulan hipoalerjenik bir diyettir). Bu, oğlumun bir ya da iki mama tanesini elledikten sonra hasta olma ihtimalini tamamen ortadan kaldırmıyor, ancak riskin oldukça küçük olduğundan eminim.

Yakın zamanda yayınlanan bir çalışma, köpeğimi ticari olarak hazırlanmış çiğ bir gıda ile besliyor olsaydım aynı şeyin söylenmeyeceğini gösteriyor. Araştırmacılar kuru ve yarı nemli köpek ve kedi mamalarını (konserve ürünler test edilmemiştir), çiğ köpek ve kedi mamalarını (ör. tüplerde paketlenmişler), egzotik hayvan yemlerini, tavuk sarsıntılı ürünleri, domuz kulaklarını ve aranan zorba sopa tipi ürünleri analiz etti. Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157:H7 enterohemorajik E. coli ve Shiga toksini üreten E. coli (STEC) suşları. Bilim adamları, evcil hayvan mamalarıyla uğraşan insanlarda hastalığa ve hatta ölüme neden olma yetenekleri nedeniyle bu potansiyel kirleticileri seçtiler.

Bilim adamları 480 kuru ve yarı nemli mama örneğini değerlendirdi ve her ikisi de kuru kedi mamalarında olmak üzere sadece iki kontaminasyon vakası buldu. Biri Salmonella için, diğeri Listeria greyii için pozitifti. Bu, %0.4'lük bir kontaminasyon oranına gelir. Egzotik hayvan yemlerinin hiçbiri kontamine olmadı.

Öte yandan, 196 çiğ köpek ve kedi maması örneğinden toplam 88'inin kontamine olduğu tespit edildi - 65'i Listeria, 15'i Salmonella ve 8'i STEC - %45 kontaminasyon oranı. Yazarlar ayrıca 190 tavuk sarsıntılı ürünün, domuz kulaklarının ve kabadayı sopa tipi ürünlerin ikisinin STEC için pozitif olduğunu ve birinin Listeria için pozitif olduğunu buldular - %1.6 kontaminasyon oranı.

Geçmişte, insanlarda görülen önemli hastalık salgınları, kuru köpek ve kedi mamasıyla temasla ilişkilendirilmiştir (en önemlisi, 2012'deki Diamond Pet Foods Salmonella olayı). Artık ticari olarak temin edilebilen gıdalarla ilişkili en büyük riskin başka yerlerde yattığı görülüyor. Özellikle evdeki birinin bağışıklık sistemi zayıfsa (küçük çocuklar ve yaşlılar dahil) çiğ köpek ve kedi maması besleme uygulamasını kesinlikle önermiyorum. Yine de çiğ beslemeyi seçerseniz, bu ürünlerin işlenmesiyle ilişkili enfeksiyonları önlemek için ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin yönergelerini izleyin:

Çiğ evcil hayvan mamasına dokunduktan sonra ve çiğ gıda ile temas eden yüzeylere veya nesnelere dokunduktan sonra ellerinizi sabun ve suyla (en az 20 saniye) iyice yıkayın. Potansiyel kontamine yüzeyler arasında tezgahlar ve buzdolaplarının ve mikrodalga fırınların iç kısımları bulunur. Potansiyel kontamine nesneler arasında mutfak gereçleri, besleme kapları ve kesme tahtaları bulunur

Çiğ evcil hayvan mamasıyla temas eden tüm yüzeyleri ve nesneleri iyice temizleyin ve dezenfekte edin. Önce sıcak sabunlu suyla yıkayın ve ardından dezenfektan ile devam edin. 1 litre (4 bardak) suya 1 yemek kaşığı çamaşır suyu çözeltisi etkili bir dezenfektandır. Dezenfektan solüsyonunun daha büyük bir kaynağı için 1 galon (16 bardak) suya ¼ fincan çamaşır suyu ekleyin. Ayrıca her kullanımdan sonra bulaşıkları temizlemek ve dezenfekte etmek için bulaşık makinesinden geçirebilirsiniz

Çiğ et ve kümes hayvanı ürünlerini kullanmaya hazır olana kadar dondurun ve buzdolabınızda veya mikrodalgada çözdürün, tezgahınızda veya lavabonuzda değil

Çiğ ve donmuş et ve kümes hayvanı ürünlerini dikkatli bir şekilde kullanın. Çiğ et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünlerini durulamayın. Çiğ meyve sularındaki bakteriler sıçrayabilir ve diğer yiyeceklere ve yüzeylere yayılabilir

Çiğ yiyecekleri diğer yiyeceklerden ayrı tutun

Evcil hayvanınızın yemediğini hemen örtün ve soğutun ya da artıkları güvenli bir şekilde atın

Kendi pişmiş evcil hayvan mamanızı yapmak için ham maddeler kullanıyorsanız, tüm yiyecekleri bir gıda termometresi ile ölçülen uygun bir iç sıcaklığa kadar pişirdiğinizden emin olun. İyi pişirme, Salmonella, Listeria monocytogenes ve diğer zararlı gıda kaynaklı bakterileri öldürür

Evcil hayvanınızı ağzının çevresinden öpmeyin ve evcil hayvanınızın yüzünüzü yalamasına izin vermeyin. Bu, özellikle evcil hayvanınız çiğ yemek yemeyi yeni bitirdikten sonra önemlidir

Evcil hayvanınıza dokunduktan veya yaladıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın. Evcil hayvanınız size bir “öpücük” verirse, yüzünüzü de yıkadığınızdan emin olun

Jennifer Coates

Referans

Çeşitli Evcil Hayvan Mamalarında Listeria, Salmonella ve Toksijenik Escherichia coli'nin Araştırılması. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 Eylül;11(9):706-9.