Evcil Hayvanınızın Diyetindeki Yağ Hakkında Gerçekler

2024 Yazar: Daisy Haig | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:15

Diyet yağları, özellikle insan sağlığında genellikle kötü bir üne sahip olsa da, diyetin gerekli bir besin bileşenidir. Kısa süre önce, evcil hayvan diyetlerini balık yağı ile aşırı derecede takviye etmenin sorunları hakkında bir paylaşımda bulundum ve birçok iltihaplı hastalığı tedavi ederken araştırmaların güvenli olduğunu gösterdiği üst doz sınırını paylaştım. Normal hayvanlar için dozlar tipik olarak bu dozların ¼ - ½'si kadardır. Ancak mutlak miktarlar hikayenin tamamı değildir. Diyet yağ metabolizması bundan daha karmaşıktır. Bugün bazı ilginç yağ factoidlerini paylaşmak istiyorum.

Yağ asitleri

Fazla teknik olmadan, yağ asitleri, hidrojen atomlarıyla eşleştirilmiş veya "bağlanmış" uzun karbon molekülleri zincirleridir. Tek bir karbon atomuna bağlı tek bir hidrojen atomuna sahip yağ asitlerine doymuş yağ asitleri denir. "Çift bağ" olarak adlandırılan ortak atomlara sahip olan yağ asitlerine doymamış oldukları söylenir. Karbon zincirinde sadece bir çift bağ oluşursa bu yağ asitlerine tekli doymamış yağlar denir. Çoklu çift bağa sahip yağ asitleri, poliatüre edilmemiş yağ asitleri veya PUFA'lar olarak adlandırılır.

Omega Yağ Asitleri

Omega-6 ve Omega-3 yağ asitleri PUFA'lardır. Sayı atamaları, çift bağın karbon zincirinde nerede oluştuğunu belirtir. Her ikisinin de hücre duvarı yapısı ve işlevi ile deri ve kürk kalitesinde önemli rolleri vardır. Bağışıklık sistemindeki rollerinde farklılık gösterirler. Omega-6 yağ asitleri, sitokinler adı verilen çeşitli sinyal moleküllerine parçalanır. Bu sitokinler, bağışıklık sisteminde yabancı istilaya karşı aktif bir tepki başlatır. Bağışıklık tepkisindeki rolleri nedeniyle, omega-6 yağ asitleri “proinflamatuar” olarak kabul edilir.

Omega-3 yağ asitleri tarafından üretilen sitokinler, bağışıklık tepkisini yumuşatır ve “anti-inflamatuar” yağ asitleri olarak kabul edilir. Balık yağındaki omega-3'ler, özellikle EPA (eikosapentaenik asit) ve DHA (dekosaheksaenoik asit) ile abartılı bir bağışıklık tepkisi (alerjiler, bağırsak koşulları, artritik durumlar, vb.) tarafından desteklenen koşulları tedavi etmek için kullanılan bu etkidir.

Omega-6:Omega-3 Oranı

Pro-inflamatuar ve anti-inflamatuar yanıtlar tüm hayvanlar için önemlidir. İki sistemin dengesi ideal bir iç vücut ortamı sağlar. Bu denge, diyetteki omega yağ asitlerinin oranı ile belirlenir.

Omega-6'nın omega-3'e ideal oranı şu anda bilinmemektedir. Araştırma, Ulusal Araştırma Konseyi'ni (NRC) oldukça geniş olan 2,6:1 ile 26:1 arasında bir aralık önermeye sevk etti. 2,6-10:1 içeren diyetler, koruyucu “iltihaplanma önleyici” bağışıklık tepkisini etkilemeden anti-inflamatuar olarak kabul edilir. Oranın 2,6:1'in altına düşmesine neden olan aşırı balık yağı takviyesi, bir önceki gönderide bahsedilen bağışıklık tepkisini ve pıhtılaşma işlevini baskılayabilir.

Bunun anlamı, zengin EPA ve DHA'sı için dozlanan balık yağı takviyesinin, zaten diyette bulunan omega-6 ve diğer omega-3 miktarına bağlı olmasıdır. Küçük dozlarda balık yağı takviyesi bile, bir evcil hayvanın diyetinde sadece küçük miktarlarda omega-6 veya büyük miktarlarda diğer omega-3'ler varsa, önerilen 6:3 oranını azaltabilir. Takviyeleri dozlamadan önce daima veterinerinize danışın.

Omeg-3 Kaynakları Olarak Tohum Yağları

Keten tohumu, kolza tohumu (kanola yağı kaynağı) ve soya yağları, yüksek omega-3 yağ asitleri ve EPA ve DHA kaynakları olarak balık yağı için iyi, hayvansal olmayan ikameler olarak kabul edilir. Durum böyle olmayabilir.

Bu tohum yağlarındaki omega-3 yağları farklılaşmamış olarak kabul edilir ve vücut tarafından DHA ve EPA'ya dönüştürülmesi gerekir. İnsanlarda, köpeklerde ve kedilerde yapılan araştırmalar, bu dönüşümün etkinliğinin cinsiyet, yaş ve tıbbi durumdan etkilendiğini göstermektedir. Tohum yağlarından elde edilen EPA veya DHA miktarı her birey için farklı olacaktır.

Araştırma ayrıca tohum yağı omega-3'ün karaciğerde ve diğer organlarda doğrudan DHA'ya dönüştürülmediğini doğruladı. Bunun yerine, gözün retinasında ve diğer sinir dokusunda dönüştürülmesi gereken DHA'nın bir öncüsü olan DPA'ya (dekosapentaenoik asit) dönüştürülür. Bu dönüşümün etkinliği bilinmemektedir. Bu, tohum yağlarının EPA ve DHA kaynakları olarak kullanılamayacağı anlamına gelmez, ancak evcil hayvanın dozunu veya değerini tahmin edemeyeceğimiz anlamına gelir.

yağlar; düşündüğünden daha karmaşık, ha?

dr. ken tudor